而昨天經過時看到裡面人不多，就趁著工作的空檔點了一份小籠湯包，順便體會一下他能吸引這麼多客人的訣竅在哪。
先讓我描述一下店裡的狀況吧，這不是一間裝潢氣派的店，也沒有什麼百年以上的歷史，牆上更沒有貼滿明星到此一遊的簽名合照，賣的東西也很一般，就是湯包、蔥花捲、玉米濃湯等等的。
肚子飢餓時，等待總是漫長的，此時我還在納悶，這間店也太平凡無奇了，難道它真的是用「美味」來一決勝負的嗎？
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半晌，一位笑容滿面的店員打破了沉默：「先生，可以請你先準備好白醋和薑絲喔。」
由於我平常習慣是沾醬油的吃法，於是我問：「醬油不行嗎？」
他說：「當然可以啊，不過我們的湯包本來就有鹹味，我建議你用白醋當底，醬油最多不要超過三分之一，吃的時候不要用碗，只用湯匙吃，再埉一點薑絲到湯包上，這是最道地的吃法。」
介紹完後，他又到了其他桌一一介紹，霎時間所有人的桌上都備好了白醋和薑絲。
湯包上桌，一打開蒸籠，香味隨著冉冉的白煙撲鼻而來，微酸的白醋、薑絲的一點嗆辣、完全把豬肉餡的香給提了出來…。
(以下略，用餐過程請大家自行想像……。)
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用餐後走出店外，我不知怎麼地忽然覺得：「天啊！這籠湯包真好吃，和我以前吃過的都不一樣。」
一直到了幾個小時後我才猛然驚覺：「好像不太對勁，他的湯包和別人的並無二致，真正決定好吃的關鍵，是那位店員的引導啊！」
在沒有人提醒的情況下，其實大多數人用餐時都是狼吞虎嚥的，醬料沾得很隨意，薑絲也是一挟一大把。但在店員的引導下，他讓我重新去專注在「吃湯包」這件事，原本囫圇吞棗的流程，轉而昇華為一個美好的體驗。
而真正讓我感到驚訝的是，這不正是我以前當銷售員時在做的事情嗎？
人的注意力平常都是發散的，但只要經過適當的引導，好處就可以被放大，優點可以被發揚。
那到這位店員施展了什麼魔法，讓小籠湯包的美味瞬間提升了，我們又要如何去運用呢？
儀式化
表面上看來，不過就是蘸白醋配薑絲而已，這和一般的吃法有什麼區別嗎？
有的，用三個字概括，這位店員把吃湯包這件事給「儀式化」了，而其中牽涉到的神奇效果，我想他自己恐怕都不知道吧。
儀式化的效果在於，任何平凡無奇的事情只要被儀式化後，整個體驗就會不自覺地變得隆重起來，同時正在經歷體驗的人因為被提醒，所以本來發散注意力重新聚焦回到小籠包(被提醒的事物)身上。
再讓我說明得更清楚一點，試想看看我們平常用餐的體驗吧！
如果不是吃一餐一兩千塊以上的高級餐廳，你大多是無意識的一口接著一口塞進嘴裡，對嗎？
有時候甚至邊講話、邊滑手機邊吃，絕少有人會去仔細品嘗食物的美味。
在這種倉促用餐的體驗下，就算我把高級和牛鋪在你的飯上，你也不會發現這碗飯有什麼不同，因為你的注意力根本沒有聚焦在食物上。
然而，一旦你把整個用餐體驗給「儀式化」以後，一切就不一樣了。
在店員的提醒裡，他要我遵循這些規則：
- 不能用碗裝，只能用湯匙吃
- 把湯包蘸一點白醋放在湯匙上
- 在湯包上放一點薑絲配著吃
為了要完成他的提示，我的注意力不就自然被引導回到食物本身了嗎？
(所以知名店家《鼎泰豐》的作法是，直接把小籠包吃法做成流程圖放在桌上教育顧客，這本身就是儀式化的一種展現。)
類似的方法，也多見於許多販售高級餐點的店家，像是法式餐廳有其固定的用餐程序，而某些高級涮涮鍋店會告訴你，每片牛肉最多只能涮三次。
從店家的出發點來看，它是為了讓顧客體驗到食物最美味的吃法，因此提供了許多特定的吃步驟，這是專業上的考量，但從儀式化的觀點來看，這種引導本身就會讓感官的覺受放大，因此本就美味的食物，就可以獲得進一步的昇華！
生活應用
同理，儀式化的技巧不僅只能用在享用美食，它其實早就被靈活的應用在各種不同的行業上。
就好比Mr.P以前在銷售精品家具的時候，我就設計了一套流程來讓客戶能體驗何謂「世界最頂級的沙發」。
先輕撫觸摸頂級牛皮的溫潤感，乘坐時放鬆身體，感受一下泡棉帶來的輕柔包覆感，接著換個姿勢側坐，翹腳坐，試試看不同角度下它依然能帶給你的絕佳支撐感…。
任何商品本身都是不會說話的，因此要把體驗流程儀式化的最佳辦法，就是由一位好的指導者在旁帶你體驗它，並且根據客戶的動機不同，這位高明的指導者就會從不同的角度切入，確保你能在最短時間內發現它最大的優點。
而這套儀式化的銷售流程，是可以套用到任何商品上的，包含香水、高級轎車、名牌包，邏輯都是大同小異。
甚至如果你本身有教學或是管理帶人經驗，你也會知道，厲害的指導者在設計課程或是教育訓練時，早已巧妙融合了許多儀式化的步驟，讓聽者可以有100%的專注力加速學習。
因此，高明的店家，懂得去提醒客人該如何享用小籠湯包，讓美味最大化；
高明的銷售員，懂得你的需求在哪，並且用儀式化的方式引導你的體驗，並點出它的好處如何滿足你的夢想；
高明的追求者，也懂得如何吸引你的注意力，讓你總是專注在他的優點上。
所以，下次若你也碰到了類似的機會，不如試試看把一個看似平凡無奇的流程上「儀式化」，然後看看對方會產生什麼有趣的反應吧。
當你實際去做了，你所學習的技巧才會內化，而不是只停留在紙上的知識，同時這也是我認為學習的本質，它應該是可以很靈活的被運用在生活，而且所不在的。
而透過「實務上的刻意練習」與「系統化的知識建立」，你就能漸漸地把生活的每一次經驗都化為你的武器，纳為己用、隨心變化。
相反的，只看書吸收知識卻從不去做的人，層次是無法有爆發性推進的，幾個月幾年過後，你們的差距只會拉得越來越大，他永遠是紙上談兵，而你是知識與實戰兼具的實踐家。
當他還在無意識的吃小籠湯包時，你卻是邊吃邊學，因為你已悟通了說話溝通的本質，並且能舉一反三的用在生活的每個地方了。
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Hi，我是自信教練 Mr.P，專職教授自信，擅長以生活切入心靈，從愛情刻畫哲理，由溝通洞悉人性，致力於為想改變的人打造嶄新的生命。
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